Bosanska kafa
Bosanska kafa dio je bosanskohercegovačkog identiteta. Ona je simbol zemlje i dio njene tradicije, ali je i odraz gurmanskog mentaliteta njenih stanovnika.
Bosna i Hercegovina ima dugu tradiciju pijenja ovog napitka, koji je u našu zemlju stigao sa osmanskim uticajima sa Orijenta. Stoga se sa pravom može reći da je kafa jedan od bosanskih nacionalnih napitaka.
Priprema tradicionalne bosanske kafe počinje prženjem zrna sirove kafe. Isprženo zrno se melje u ručnom mlinu. Tek potom se u blago zagrijanu metalnu posudu koja se zove džezva stavlja fino samljevena kafa, na koju se dodaje zavrela voda. Džezva se potom stavlja na vruću ploču, promiješa i čeka da se digne do vrha džezve, odnosno napravi finu pjenu. Kako bi talog (toz) pao na dno, dodaje se još nekoliko kapi vrele vode.
Dno džezve mora biti šire, odnosno džezva se treba sužavati prema vrhu. Treba sačekati da se kafa malo slegne i onda nam preostaje još samo kafu natočiti u fildžan i poslužiti uz rahat lokum i čašu hladne vode.
